Все специиЭнциклопедия специй, пряностей и приправ
Когда мы с удовольствием выпиваем чашку горячего какао или грызём шоколадную плитку, кто из нас задумывается над тем, что эти вкуснейшие и питательные продукты не всегда были доступны людям? Когда-то в Европе о них понятия не имели, тем более о каком-то какао дереве и его бесценных плодах. Теперь, как известно, шоколад – постоянный спутник туристов, …
Ваниль – самая тонкая по вкусу пряность в мире специй и вторая по цене на рынке после дорогостоящего шафрана. Ваниль – это плоды орхидеи тропической лианы, единственная пряность из многочисленного семейства орхидных (Orchidaceae). У ванильной орхидеи вьющиеся стебли с воздушными корнями, которыми цепляясь за стволы и ветви высоких деревьев, она поднимается к верхушке кроны, к …
И причем здесь приправы со специями? Известно, что картошка как и хлеб никогда не надоедает. А чтобы гарнир из картофеля получился идеальным, нужно знать секреты приготовления вкусной картошки. В этом деле важны не только приправы, но и умения хозяйки, а главное – особые секреты вкусного пюре, отварной или жареной картошки. Об этом и пойдет речь …
Хлеб да соль вам – это известное выражение прочно вошло в славянскую культуру. В обычае подношения гостям хлеба с солью заключались добрые намерения, где хлеб считался символом благополучия и богатства, а соль – оберегом от враждебных сил. Сегодня ни одна кухня в мире не обходится без соли. В приготовлении пищи, от простой до изысканных блюд, …
Специя амчур представляет собой сухой, светло желтый, бежевый или светло-коричневый порошок, получаемый из незрелых плодов манго. Амчур добавляют в супы и овощные блюда в качестве подкисляющего ингредиента, преимущественно в Северной Индии. Купить специю амчур, или порошок манго можно в лавках индийских специй. Приготовление специи амчур В Индии манго считается самым ценным и дорогим из индийских …