Содержание
Кардамон – изумительная специя для пряных горячих напитков. Особенно хорошо сочетается с натуральными тониками – чаем и кофе. На Востоке уже давно оценили ароматный, бодрящий кофе с кардамоном и его пользу для здоровья. Сегодня этот напиток стремительно ворвался в меню многих европейских ресторанов и занял свое почетное место.
Польза и вред кофе с кардамоном
Чашка горячего кофе со специей не только «откроет» Вам глаза утром, но и настроит все системы организма на рабочий лад. Известно, что кофе сильный энергетик. Семена же кардамона богаты микроэлементами и витаминами.
Но главное – кардамон нейтрализует действие кофеина. Кофе – по своей природе крепки напиток, с кардамоном же – приобретает полезные, даже целебные свойства.
Чем же полезен кофе с кардамоном еще, помимо бодрости?
- Улучшает настроение
- Повышает работоспособность
- Стимулирует и активизирует работу мозга
- Нормализует артериальное давление
- Выводит лишнюю слизь из организма
- Действует как анестетик и обезболивает
- Природный антисептик, обеззараживает ЖКТ
Улучшает перистальтику кишечника, способствует утреннему туалету.
Кроме того, утренний пряный кофе имеет бесподобный аромат с характерными, сладкими нотками кардамона.
Кому может повредить кофе с кардамоном
Конечно, чувство меры никто не отменял. Если перепить такого вкусного кофе, можно получить кратковременное обострение язвы, гастрита, учащение сердцебиения, признаки аллергии.
Поэтому, людям, имеющим хронические недомогания и предрасположенность к ним, увлекаться не стоит, не посоветовавшись с врачом. Несмотря на то, что кардамон полезен для здоровья и широко применяется в медицине.
Здоровым же людям сам бог велел заботиться и баловать себя таким изысканным напитком. Радоваться жизни и первым лучам утреннего солнца с чашечкой кофе с кардамоном.
Рецепты кофе с кардамоном
Кардамон отлично сочетается в напитке с ванилью и корицей. Нежную кислинку придаст кофе долька лимона. На самом деле рецепты кофе со специей готовят везде по разному. Вы дома тоже можете смело экспериментировать.
Но основные и проверенные временем условия добавления ингредиентов все же есть. Кардамон не должен перебивать запах кофе!
Поэтому добавляют на стакан (чашку) кофе обычно от 2 до 10 зленых стручков кардамона. В молотом же виде – не более 1/2 чайной ложки пряной специи – и непременно в только что сваренный кофе, сразу сняв его с огня.
Масала кофе
Черный кофе с зеленым кардамоном, корицей и молоком.
Вообще, масала – это восточный пряный и бодрящий чай, приготовленный со специями и молоком. Сегодня гурманы не ограничиваются одним чаем. Они готовят масала кофе, кстати очень вкусный. Рецепт такого кофе предлагаем попробовать и Вам, с кардамоном и корицей. Можно добавить щепотку ванили по вкусу.
Ингредиенты:
- 3 ст. л. молотого кофе
- полтора стакана молока
- полтора стакана воды
- 0,5-1 палочка корицы, или 1/4 ч.л.
- семена кардамона зеленого из 3 стручков
- сахар по вкусу
Приготовление:
- Смешиваем молоко и воду в кастрюле, ставим на плиту, доводим до кипения.
- Добавляем кофе и сахар, переводим индикатор нагрева плиты в минимальное положение.
- Лущим черненькие зерна кардамона от зеленых скорлупок, добавляем их в кастрюльку. Одновременно туда же и корицу.
- Помешиваем от пригорания и варим наш кофе 3-4 минуты Выключаем плиту. Разливаем по чашкам и наслаждаемся чудесным ароматом свежезаваренного кофе с кардамоном.
Арабский кофе с кардамоном
Традиционный арабский кофе со специей готовят на Востоке большими объемами. Причем оставшуюся гущу не выбрасывают. На следующий день добавляют воды, немного кофе и несколько зерен кардамона и снова варят. И так делают кофе и пьют 2-3 дня. Впрочем смотрите видео…
Пропорции и ингредиенты:
- 1 ст.л. кофе грубого помола
- 400-450 мл воды
- 30 мл мерной чашки зеленых зерен кардамона
Экономный арабский кофе. Это, наверное, самый простой и дешевый рецепт, как варить кофе с кардамоном в турке.
Ингредиенты и пропорции:
- 1 стакан воды
- 1-2 ч.л кофе
- 5 зеленых зерен кардамона
Домашний кофе с кардамоном в турке
Для приготовления такого кофе нужна сковорода с речным песком. Ее ставят на огонь, а на песок турку. Смотрим видео, как сварить кофе с кардамоном в турке дома…
Ингредиенты и пропорции:
- 400 мл воды
- 4 ч.л. молотого кофе
- 2 зеленых стручка кардамона
- щепотка соли, сахар и молоко по вкусу
Заключение
На этой страничке мы предложили Вам несколько рецептов. И если Вы заметили – все они немного отличаются. В рецептах количество кофе закладывается в зависимости от предпочтений: мягкий, средний или крепкий кофе Вы любите.
Попробуйте приготовить 7 лучших рецептов чая с кардамоном!
Кардамон берут тоже по вкусу. Причем кто-то лущит стручки (видимо из экономии:)), но на востоке используют цельные стручки специи, зеленые.
С опытом приготовления Вы сможете подобрать для себя пропорции по вкусу. И конечно же готовить и пить замечательный кофе с кардамоном, наслаждаясь вкусом и ароматом полезного напитка.