Энциклопедия специй, пряностей и приправ
Применение специй и приправ в кулинарии, рецепты блюд из специй и приправ, советы от кулинарных гуру
Все чаще современные хозяйки применяют для приготовления блюд экзотическую приправу асафетиду на своей кухне. Но не всегда она есть под рукой по разным причинам: то ли закончилась, то ли не завезли в супермаркет или временно пропала на рынке. Возникает вопрос, а чем же можно заменить асафетиду? Отвечая на него, мы должны понимать, что аналог следует …
В чем разница между чабером и чабрецом (тимьяном). Оба растения являются лекарственными и пряными – с сильно выраженным, похожим ароматом. Схожи в названии, в ботанической классификации, но все же отличаются друг от друга, как внешне, так и в применении в кулинарии и медицине. Итак, по порядку. Чабер и чабрец это одно и тоже? Не совсем. …
Чабер или по другому Кондари – широко известная на Кавказе пряная специя, которую местные хозяйки добавляют в еду для ароматизации и вкуса. В восточной кухне, перечная трава, так его еще называют, является обязательным ингредиентом в приготовлении кушаний из бобовых, грибов, некоторых сортов сыра, овощей и вкусненьких восточных соусов к мясу и рыбе. Из истории происхождения …
Сухофрукты – это натуральные сушенные и вяленые фрукты. Многие их покупают отдельно или в готовых смесях и кушают так, но по настоящему они раскрывают свои вкусовые и питательные качества… в компоте. Итак, в этой статье назовем самые популярные из них. Перечислим питательные и даже лечебные свойства и непременно расскажем, чем же полезен компот из сухофруктов …
Тимьян лимоннопахнущий — это один из сортов чабреца, который отличает аромат свежих лимонов, распространяемый растением. Сорт Ауреус создан путем гибридизации тимьяна обыкновенного и блошиного. Он предназначен в первую очередь для декоративного и ландшафтного дизайна садовых участков. Однако, как и все чабрецы, может использоваться в качестве лекарственной травы и пряной приправы, а также для приготовления ароматного …